Café descafeinado: ¿cuánta cafeína tiene y qué debes saber?

El café descafeinado es una opción cada vez más popular entre quienes quieren disfrutar del sabor del café sin los efectos de la cafeína. Pero surge la gran duda:

¿El café descafeinado tiene cafeína realmente?

En este artículo resolvemos todas las preguntas: qué es el café sin cafeína, cuánta cafeína contiene, cómo se produce y si merece la pena elegirlo.

¿Qué es el café descafeinado?

El café descafeinado es simplemente café al que se le ha eliminado la mayor parte de la cafeína.

No es un café “sin nada”, sino que mantiene:

•  Su sabor
• Su aroma
• Sus propiedades antioxidantes

Por eso, si te gusta el café pero quieres reducir la cafeína, puedes optar por un café de especialidad y disfrutarlo en versión descafeinada.

¿El café descafeinado tiene cafeína?

Sí. El café descafeinado tiene cafeína, pero en cantidades muy pequeñas.

Para que un café sea considerado descafeinado, debe eliminar al menos el 97% de la cafeína original.

Esto significa que:

• Una taza de café normal → 70–140 mg de cafeína
• Una taza de café descafeinado → 1–7 mg aprox.

Es decir, el descafeinado tiene cafeína, pero en una cantidad tan baja que apenas tiene efecto estimulante.

Entonces, ¿es un café sin cafeína?

No exactamente.

Aunque muchas veces se habla de café sin cafeína, en realidad siempre queda una pequeña cantidad residual.

Aun así, para la mayoría de personas, su efecto es prácticamente nulo.

¿Cómo se hace el café descafeinado?

El proceso de descafeinado se realiza antes del tueste, cuando el grano aún está verde.

1. Descafeinado con disolventes

Es el método más común.

• Se utilizan compuestos como el acetato de etilo o cloruro de metileno
• Extraen la cafeína de forma eficiente

Puede afectar ligeramente al sabor si no se hace bien.

2. Descafeinado con agua

Es uno de los métodos más naturales.

• Se sumergen los granos en agua con extracto de café
• Se elimina la cafeína manteniendo aromas

Resultado: un café más limpio y equilibrado.

3. Descafeinado con CO₂

Un método más avanzado:

• Se usa dióxido de carbono a alta presión
• Extrae la cafeína sin afectar tanto al sabor

Es uno de los sistemas que mejor conserva la calidad.

¿Tiene el mismo sabor el café descafeinado?

Sí… y no.

El sabor del café descafeinado depende de:

• La calidad del café de origen
• El método de descafeinado
• El tueste

Si partes de un buen café, como nuestro Mojigato, el resultado seguirá siendo un café sabroso, equilibrado y disfrutable.

Un mal café descafeinado… seguirá siendo malo.

Beneficios del café descafeinado

• Permite disfrutar del café sin efectos estimulantes
• Ideal para tomar por la tarde o noche
• Apto para personas sensibles a la cafeína
• Mantiene antioxidantes del café

Inconvenientes del café descafeinado

• Puede perder algo de intensidad si el proceso no es bueno
• Algunos métodos afectan al aroma
• No es 100% libre de cafeína

¿Cuánta cafeína tiene un café descafeinado?

Resumiendo:

• Entre 1 y 7 mg por taza
• Frente a los 70–140 mg de un café normal

Es una diferencia enorme, por eso es una buena opción si quieres reducir la cafeína sin renunciar al café.

Conclusión: ¿merece la pena el café descafeinado?

El café descafeinado es una alternativa perfecta si quieres seguir disfrutando del café sin los efectos de la cafeína.

Sí, el descafeinado tiene cafeína, pero en cantidades mínimas.

La clave está en elegir un buen café y un buen proceso de descafeinado.

Porque al final, lo importante no es solo quitar la cafeína… sino que siga sabiendo a café.