Guía completa: tipos de cafeteras y cuál comprar

Elegir la cafetera perfecta parece fácil hasta que empiezas a mirar opciones y aparecen palabras como espresso, moka, prensa francesa, goteo, V60, automática, semiautomática, cápsulas, barista y “15 bares de presión” como si fueras a despegar un cohete en la cocina.

La realidad es más sencilla: no existe una única mejor cafetera para todo el mundo. Existe la mejor cafetera para ti, para tu rutina, para tu paciencia por la mañana y para el tipo de café que te gusta beber.

En esta guía repasamos los principales tipos de cafeteras, cómo funcionan, qué sabor ofrecen, qué café necesitan y qué deberías tener en cuenta si no sabes que cafetera comprar.

Por qué el tipo de cafetera cambia tanto el sabor del café

Con el mismo café puedes conseguir tazas muy diferentes según el método de preparación. No sabe igual un espresso que un café de filtro, ni un café en cafetera italiana que uno preparado en prensa francesa.

Esto ocurre porque cada cafetera extrae el café de una forma distinta. Algunas usan presión, otras gravedad, otras inmersión y otras combinan varios factores.

La extracción depende principalmente de:

• La temperatura del agua: influye en qué compuestos se extraen del café.
• El tiempo de contacto: cuanto más tiempo, más extracción.
• La presión: clave en espresso y moka.
• La molienda: fina, media o gruesa según el método.
• La proporción de café y agua: determina intensidad y cuerpo.

Por eso los distintos tipos de cafetera no son solo una cuestión estética. Cambian completamente la taza.

Tipos de cafeteras: resumen rápido

Antes de entrar en detalle, aquí tienes una visión general de los tipos cafeteras más habituales y qué puedes esperar de cada una.

• Cafetera italiana: café intenso, con cuerpo y muy clásico.
• Cafeteras express: espresso concentrado, con crema y mucha intensidad.
• Cafetera automática de grano: comodidad, café recién molido y poco esfuerzo.
• Cafetera de cápsulas: rapidez y cero complicación.
• Prensa francesa: café denso, con cuerpo y textura más marcada.
• Cafetera de filtro: café limpio, suave y ligero.
• V60, Chemex y Kalita: café filtrado manual, aromático y muy limpio.
• AeroPress: versátil, compacta y perfecta para viajar.

Ahora sí, vamos cafetera por cafetera. Sin ponernos insoportables. Bueno, solo lo justo.

Cafetera italiana: la cafetera tradicional de toda la vida

La cafetera italiana, también conocida como moka, es una de las cafeteras más populares en casa. Es la cafetera tradicional por excelencia: resistente, económica, sencilla y capaz de preparar un café con cuerpo e intensidad.

Funciona mediante la presión del vapor de agua. El agua se calienta en la parte inferior, sube a través del café molido y termina en la parte superior ya convertida en café.

El resultado es un café intenso, aromático y con bastante cuerpo. No es exactamente espresso, porque no alcanza la misma presión que una máquina express, pero sí ofrece una taza más concentrada que otros métodos caseros.

Ventajas de la cafetera italiana

• Es fácil de usar.
• No necesita electricidad, salvo que sea eléctrica.
• Ocupa poco.
• Es económica.
• Prepara un café intenso y con cuerpo.

Inconvenientes de la cafetera italiana

• No genera la crema típica del espresso.
• Hay que controlar el fuego para no quemar el café.
• No permite ajustar tantos parámetros como una express.
• Necesita una molienda adecuada.

Qué café usar en cafetera italiana

Para preparar buen café en cafetera italiana, necesitas una molienda media-fina. Más fina que para filtro, pero no tan fina como para espresso.

Si buscas la mejor cafetera italiana, fíjate en el material, el tamaño y si es compatible con tu cocina. Para inducción, asegúrate de elegir una moka apta para ese sistema.

Cafeteras express: para quienes quieren espresso en casa

Las cafeteras express son las reinas del café intenso. Son las que más se acercan al estilo de una cafetera bar, especialmente si hablamos de máquinas manuales o semiautomáticas.

Una espresso cafetera utiliza presión para hacer pasar agua caliente a través del café molido muy fino. El resultado es una bebida corta, concentrada, con cuerpo y, si todo va bien, con crema en la superficie.

Si te gusta el espresso, el cortado, el cappuccino o el latte, probablemente este tipo de cafetera te interese.

Ventajas de las cafeteras express

• Preparan café intenso y con crema.
• Permiten hacer bebidas con leche.
• Ofrecen más control sobre la extracción.
• Son ideales para quienes disfrutan del ritual cafetero.

Inconvenientes de las cafeteras express

• Requieren más aprendizaje.
• Suelen ocupar más espacio.
• Necesitan limpieza frecuente.
• La calidad varía mucho según modelo y molinillo.

Cuál es la mejor cafetera express

La mejor cafetera express depende de lo que busques. Si quieres controlar todo, una manual o semiautomática puede ser la mejor opción. Si prefieres comodidad, quizá te interese una automática.

Para una express manual, también necesitas un buen molinillo. De hecho, muchas veces el molinillo importa tanto como la cafetera. Doloroso, pero cierto.

Cafetera de grano: café recién molido sin complicarte tanto

Una cafetera de grano o cafetera grano es una máquina que muele el café justo antes de prepararlo. También se conoce como cafetera automática, cafetera superautomática o maquina cafe grano.

Este tipo de cafetera es ideal si quieres tomar café recién molido en casa, pero no quieres pesar, moler, prensar y controlar cada paso como si fueras a examinarte de barista avanzado.

Con una cafetera en grano, añades los granos, llenas el depósito de agua, eliges la bebida y la máquina hace el resto.

Ventajas de una cafetera de grano

• Muele el café al momento.
• Es cómoda y rápida.
• Permite preparar espresso, americano o cafés con leche según modelo.
• Reduce el uso de cápsulas.
• Es buena opción para uso diario.

Inconvenientes de una cafetera de grano

• Es más cara que otros métodos.
• Ocupa espacio.
• Necesita mantenimiento y limpieza.
• No siempre ofrece el mismo control que una express manual.

Para quién es recomendable

Una cafetera granos de cafe es buena opción si valoras la comodidad, tomas café a diario y quieres mejorar respecto a cápsulas o café molido sin complicarte demasiado.

Si buscas una cafetera moler cafe y prepararlo todo en una sola máquina, este tipo de cafetera encaja muy bien.

Cafetera de café molido: práctica y sencilla

Una cafetera cafe molido puede referirse a muchos tipos de máquinas: express manual, italiana, goteo o algunas cafeteras domésticas que funcionan con café ya molido.

La ventaja principal es la comodidad. Compras el café molido, lo guardas bien cerrado y lo usas cuando lo necesitas.

La desventaja es que el café molido pierde aroma más rápido que el café en grano. Al estar ya molido, tiene más superficie expuesta al aire, la luz y la humedad.

Cuándo elegir una cafetera para café molido

• Si no tienes molinillo.
• Si quieres algo práctico.
• Si no quieres invertir en una cafetera de grano.
• Si preparas café de forma sencilla y sin complicarte.

Una cafetera de café molido puede funcionar muy bien, siempre que uses un café de calidad y una molienda adecuada para cada método.

Prensa francesa: café con cuerpo y textura

La prensa francesa es una cafetera de inmersión. El café molido se mezcla con agua caliente durante varios minutos y después se separa con un émbolo metálico.

A veces se confunde con el término prensa italiana, pero lo correcto es prensa francesa. La italiana es la moka; la francesa es la de émbolo. El café, como la familia, también tiene nombres que se mezclan.

La prensa francesa produce una taza con mucho cuerpo, textura y aceites naturales del café. Es más densa que un café filtrado con papel y puede tener algo de sedimento.

Ventajas de la prensa francesa

• Es sencilla y económica.
• No necesita filtros de papel.
• Prepara café con cuerpo.
• Sirve para varias tazas.
• También puede usarse para infusionar en frío.

Inconvenientes de la prensa francesa

• Puede dejar sedimento en la taza.
• Necesita molienda gruesa.
• Si se deja demasiado tiempo, puede amargar.
• Requiere limpieza del émbolo y la malla.

Qué café usar en prensa francesa

Para prensa francesa necesitas molienda gruesa. Si el café está demasiado fino, pasará por la malla y dejará una textura arenosa poco agradable.

Cafetera de filtro o goteo

La cafetera de filtro, también llamada cafetera de goteo, es muy habitual en casas, oficinas y desayunos largos. Funciona dejando pasar agua caliente lentamente a través del café molido y un filtro.

El resultado es un café más ligero, limpio y suave que el de una italiana o una express.

Ventajas de la cafetera de filtro

• Permite preparar varias tazas.
• Es cómoda para el día a día.
• Da una taza suave y limpia.
• No requiere mucha técnica.

Inconvenientes de la cafetera de filtro

• No da un café tan intenso como la moka o la express.
• Puede quedar plano si el café no es bueno.
• Algunas mantienen el café caliente demasiado tiempo y lo deterioran.

Es una buena opción si te gusta tomar tazas largas y suaves, o si preparas café para varias personas.

V60, Chemex y Kalita: cafeteras de filtro manual

Dentro de los métodos de goteo manual encontramos cafeteras como V60, Chemex y Kalita. Son métodos muy populares en café de especialidad porque permiten preparar tazas limpias, aromáticas y llenas de matices.

En estos métodos, el agua se vierte manualmente sobre el café molido colocado en un filtro de papel. El control del vertido, la molienda y el tiempo influye mucho en el resultado.

V60

La V60 da una taza limpia, ligera y muy aromática. Es ideal para cafés frutales, florales o cítricos. Requiere algo de práctica, pero ofrece mucho control.

Chemex

La Chemex utiliza filtros más gruesos y suele dar una taza muy limpia, elegante y ligera. Además, queda preciosa en la cocina. No lo vamos a negar.

Kalita

La Kalita tiene base plana, lo que ayuda a una extracción más uniforme. Puede ser un poco más amable para empezar que la V60.

Para quién son recomendables

Estos métodos son perfectos si disfrutas del proceso y quieres descubrir matices del café. No son la opción más rápida, pero sí una de las más agradecidas cuando usas buen café.

AeroPress: compacta, versátil y viajera

La AeroPress es una cafetera manual que combina inmersión y presión. Se mezcla el café con agua caliente y después se empuja con un émbolo a través de un filtro.

El resultado puede variar mucho según la receta: desde una taza parecida a un café filtrado hasta una bebida más intensa y concentrada.

Ventajas de la AeroPress

• Es ligera y resistente.
• Muy fácil de transportar.
• Permite muchas recetas distintas.
• Es rápida.
• Se limpia muy fácil.

Inconvenientes de la AeroPress

• Prepara poca cantidad por vez.
• Requiere filtros.
• Puede tener curva de aprendizaje si quieres ajustar recetas.

Es una de las mejores opciones para viajar, camping, oficina o para quien quiere experimentar sin comprar una máquina grande.

Cafetera de cápsulas: rapidez por encima de todo

La cafetera de cápsulas es probablemente la opción más cómoda. Metes la cápsula, pulsas un botón y tienes café en segundos.

Su gran ventaja es la rapidez. Su gran desventaja es que dependes de cápsulas, generas más residuo y tienes menos control sobre el café.

Ventajas de las cafeteras de cápsulas

• Son muy rápidas.
• No requieren técnica.
• Ocupan poco.
• Son fáciles de limpiar.

Inconvenientes de las cafeteras de cápsulas

• Menos control sobre el café.
• Más residuos.
• Coste por taza más alto.
• Menos frescura que el café recién molido.

Son prácticas, sí. Pero si quieres mejorar mucho el sabor, quizá te interese pasar a café en grano, moka, V60 o express.

Cafetera bar: ¿merece la pena tener una en casa?

Cuando hablamos de cafetera bar, solemos pensar en una máquina express profesional o semiprofesional, con portafiltro, vaporizador y mucho acero inoxidable.

Puede merecer la pena si te encanta el espresso, tomas café a diario y disfrutas aprendiendo. Pero también requiere espacio, inversión, limpieza y un buen molinillo.

Una cafetera de bar en casa puede darte cafés increíbles. Pero también puede convertirse en un mueble caro si no tienes ganas de usarla bien.

Qué cafetera comprar según tu tipo de café

Si te gusta el café intenso

Elige cafetera italiana o express. La moka es más sencilla y económica. La express da más crema, más control y una experiencia más cercana a cafetería.

Si quieres comodidad

Elige una cafetera de grano automática o una de cápsulas. La de grano ofrece más frescura; la de cápsulas gana en rapidez.

Si te gusta el café suave y largo

Elige cafetera de filtro, Chemex, V60 o Kalita. Son métodos ideales para tazas limpias, aromáticas y menos densas.

Si quieres viajar con café bueno

Elige AeroPress, cafetera italiana pequeña o V60 de plástico. Son opciones compactas y muy prácticas.

Si quieres experimentar

Elige V60, AeroPress o una express manual. Te permitirán ajustar recetas, molienda, tiempos y proporciones.

Qué cafetera comprar según tu rutina

Para una persona

Una moka pequeña, AeroPress, V60 o cafetera de cápsulas pueden ser suficientes.

Para varias personas

Una cafetera de filtro, una italiana grande o una cafetera de grano pueden ser más prácticas.

Para oficina

Una cafetera de grano automática o de filtro suele funcionar bien, porque permite preparar café con rapidez y para varias personas.

Para casa y café diario

Si tomas café todos los días, merece la pena invertir en una cafetera que encaje con tu gusto real, no con la que queda más bonita en Instagram.

Café en grano o café molido: qué conviene más

Si puedes elegir, el café en grano conserva mejor el aroma. Una cafetera de grano o un molinillo aparte te permiten moler justo antes de preparar la taza.

El café molido es más práctico, pero pierde frescura más rápido. Si usas una cafetera cafe molido, intenta comprar cantidades pequeñas, cerrar bien el envase y elegir la molienda adecuada.

Una maquina cafe grano es muy cómoda si quieres café recién molido sin tener que usar un molinillo externo.

Molienda según el tipo de cafetera

• Espresso: molienda fina.
• Cafetera italiana: molienda media-fina.
• V60, Chemex y filtro: molienda media.
• AeroPress: molienda media o media-fina, según receta.
• Prensa francesa: molienda gruesa.
• Cold brew: molienda gruesa.

Usar la molienda correcta es casi tan importante como elegir la cafetera. Una mala molienda puede hacer que un café bueno sepa mal. Cruel, pero real.

Errores comunes al elegir cafetera

Comprar la cafetera más cara pensando que será la mejor

La mejor no siempre es la más cara. La mejor cafetera es la que vas a usar bien y de forma constante.

No tener en cuenta la limpieza

Hay cafeteras que requieren más mantenimiento que otras. Si odias limpiar piezas pequeñas, piénsalo antes de comprar una express compleja.

Elegir por estética

Que una cafetera sea preciosa no significa que encaje con tu rutina. Aunque sí, duele admitirlo.

No pensar en el tipo de café que bebes

Si te gusta el café largo y suave, quizá una express no sea lo más lógico. Si te encanta el espresso, una cafetera de filtro puede quedarse corta.

Olvidar el molinillo

Si vas a usar café en grano, necesitas molerlo bien. Una buena cafetera con una mala molienda no hace milagros.

Preguntas frecuentes sobre tipos de cafeteras

¿Cuáles son los principales tipos de cafeteras?

Los principales tipos de cafeteras son la cafetera italiana, las cafeteras express, las cafeteras de grano, las cafeteras de cápsulas, la prensa francesa, las cafeteras de filtro, los métodos manuales como V60 o Chemex y la AeroPress.

¿Cuál es la mejor cafetera para casa?

Depende de tu rutina. Si quieres intensidad, una italiana o express. Si quieres comodidad, una cafetera de grano. Si prefieres café suave, una cafetera de filtro o V60.

¿Cuál es la mejor cafetera express?

La mejor cafetera express depende de tu nivel y presupuesto. Una manual ofrece más control, pero requiere práctica. Una automática es más cómoda y rápida.

¿Qué cafetera comprar si quiero café recién molido?

Puedes elegir una cafetera de grano automática o comprar un molinillo aparte y usar una italiana, V60, express o prensa francesa.

¿Es mejor café en grano o café molido?

El café en grano conserva mejor el aroma y permite moler justo antes de preparar. El café molido es más práctico, pero pierde frescura antes.

¿Qué cafetera se parece más a la de bar?

Una cafetera express manual o semiautomática es la que más se parece a una cafetera de bar, especialmente si se usa con buen café y un molinillo adecuado.

Entonces, ¿qué cafetera comprar?

Si no sabes que cafetera comprar, empieza por una pregunta muy sencilla: ¿qué café te gusta beber?

Si quieres intensidad y sencillez, elige cafetera italiana. Si quieres espresso y crema, mira cafeteras express. Si quieres comodidad y café recién molido, una cafetera de grano puede ser buena inversión. Si quieres una taza limpia y aromática, prueba V60, Chemex o filtro. Si quieres algo compacto para viajar, AeroPress o moka pequeña.

No hay una única respuesta correcta. Hay una cafetera que encaja mejor contigo.

Y cuando la encuentras, se nota.

Porque el café no empieza en la taza.

Empieza en cómo decides prepararlo.